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凉拌土豆片的做法步骤 美味根本停不下来!

导读:难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 土豆250克 辅料 酱油25毫升 辣椒油50毫升 香油5毫升 糖5克 花椒油5毫升 鸡精少量 醋5毫升 蒜泥5克 盐少量 葱花10克 炒香的白芝麻10克 1. 将土豆的皮...

凉拌土豆片
  难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
  主料
  土豆250克

  辅料
  酱油25毫升 辣椒油50毫升
  香油5毫升 糖5克
  花椒油5毫升 鸡精少量
  醋5毫升 蒜泥5克
  盐少量 葱花10克
  炒香的白芝麻10克
 
  1. 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
  2. 将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
  3. 锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
  4. 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

  小贴士
  一般人我不告诉他:
  1、切土豆片时要切得尽量薄些,厚薄要均匀,不然煮出来口感不一致。
  2、将煮熟的土豆立刻浸入冰水中可使其口感脆嫩。
  3、切好的土豆片如果不马上煮,会氧化变色,可将其浸入水中防止变色。
凉拌土豆片
  明白的吃:
  1、土豆是低热能、富含多维生素和微量元素的食物,具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等功效,而且易被人体吸收。
  2、土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,要仔细清理干净,新鲜的小土豆处理干净后可以连皮食用。
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